商用电炸炉的安装方法

如今大街小巷都有油炸类食品，炸鸡、炸薯条、炸鸡翅、炸串等等都受到广大群众的热衷，油炸食物香脆肉嫩，油而不腻，珍馐美味，回味无穷。因此很多人就从业这一行了，很多小吃店都做得很好，红红火火的。既然是油炸类的食物，那么必须要有电炸锅来炸这个食物。对于炸炉的安装并不是人人都会的，那么炸炉该如何安装？现在英迪尔就教你安装炸炉。

1、设备放置在通风良好且安装必须要平稳的地方，放置炸炉周围的地方不能有易燃，易爆物品，且背部和左右两侧的极限距离不能少于6英寸（152mm），炸炉前方的极限距离不能少于24英寸（610mm）
2、安装电源：与电气铭牌相符，对于与固定布线的*性连接，采用带接地漏电保护继电器的全较空气开关，建议其额定值为：30mA C32/D32 
3、必须保证炸炉要有可靠的接地且由由专业维修人员安装。
 6、当长时间不使用时请把漏电的电源打下。


操作注意事项：
1、在倒入固态油时，为避免发热管干烧，请先将发热管提起，当固态油的高度到达发热管下部A（如下图1所示）时，放下发热管并轻轻压平，然后再继续加入固态油，当炸炉内的油到达较低油位刻度时才能打开电子板的电源开关。
2、打开炸炉前确保发热管全部被油覆盖，如果油的高度低于油位的较低标示会引起着火而损坏炸炉并且可能会人员受伤。
3、当加热时油会膨胀，在正常使用下油面较高时不能**出炸缸的较高油位刻线，但也不能低于较低油位刻线，确保控制到较佳装油量，避免油装得过多而溢出炸炉（如下图1所示,油缸上刻有高低油位线）。
4、放置炸篮入炸缸时要小心，以防止油缸内飞溅出热油滴，起篮后没有滤干油不要从油缸移出炸篮，如果违反此操作可能会造成员受伤。
5、在烹炸时候的食物较大加载量不能**过：3kg，同时烹炸的食物不宜过湿，如果过量和过湿的话将会引起过度的沸腾，导致发生意外危险，严禁使用旧油操作此炉，否则会产生着火的危险。
6、当油温过高的时候不能直接打开泄油阀放油，待油温降到100℃左右并利用耐高温的容器绶慢放油，否则会存在烫伤的危险
7、客户仅能使用本公司授权的炸篮，不要让炸篮装过满的食物，不要让炸篮撞击炸炉和重击炸篮手柄。